莴苣是大家生活中相对常见的家常菜，它的口味相对清淡，而且有相对丰富的营养价值，平时我会用莴苣炒肉或者做些其他的家常菜，但是平时大家吃莴苣的时候大多数都吧叶子扔掉，其实莴苣叶的营养价值是非常丰富的，而且有很多功效，下面大家一起知道下莴苣叶的营养价值有哪些。

莴笋别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,香莴笋,产期:1-4月.原产我国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。又称莴莒，一到二年生蔬菜，主要食用肉质的根茎。嫩叶也可以食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春天栽培为主，夏天收获。下面来看看莴苣叶的营养价值:

1.开通疏利、消积下气:

莴苣叶味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌与胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低与便秘的病人尤其有利;

2.利尿通乳:

莴苣叶钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿与乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3.强壮机体、防癌抗癌:

莴苣叶含有多种维生素与矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

4.宽肠通便:

莴苣叶含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

通过知道莴苣叶的营养价值有哪些之后，大家对莴苣有了更多的认识与知道，平时在吃莴苣的时候大家尽量不容把叶子扔掉，而且莴苣叶子的吃法也有很多种，可以凉拌或者炒着吃，都是不错的挑选，平时大家也要利用好莴苣叶子的营养价值。